經營休閑農莊的7個大坑，坑坑要命

人皆言，休閑農莊太坑，這也是人云亦云的結果，而且這些被休閑農莊坑的人，他們在開發規劃休閑農莊的時候沒有請專業的團隊來規劃開發，最終虧損了，卻到處說休閑農莊的不好。然后搞得一提到休閑農莊就談虎色變一般。其實有很多休閑農莊經營的都很不錯的啊，人家在做休閑農莊規劃開發的時候都避開了以下幾個錯誤，今天作為專業旅游規劃公司就帶你一一了解。

1、農莊主題規劃錯誤

農莊建設，規劃先行。有些農莊在建設時為了省錢，沒有請專業公司做規劃，自己邊想邊建，邊建邊錯！也有的花了大價錢，請來的高大上的某某建筑設計研究院，或者某某旅游規劃設計院來進行規劃設計，就是沒有請懂農業、懂經營的農業規劃設計公司進行規劃。所以一個錯誤的規劃讓農莊從一開始就定位錯了，越陷越深！

爬坑技巧：專業規劃、找準定位！根據農莊本身的優勢和特色做好專業的規劃，確定主題定位，針對細分市場，不要想到把游客一網打盡。如鮮花香草園應該瞄準愛美的女人，親子主題農莊就針對不同年齡段的小孩，研學旅行基地則瞄準小學生和初中生，健康養生主題農莊就得找那些有錢有品位的中老年人。配套設施夠用就可以了，寧可做減法，堅決不做加法。項目越多，效益越差！如長沙小頑國農莊，光聽其他名字就知道是定位于小孩子玩的農莊，專注親子活動，開業半年多就收回投資，火爆得不行。 2、管理效率低下，運營成本太高

農莊管理是個大文章，不少農莊就是虧在管理方面。因為農莊基本上就是工作日門可羅雀，周末車水馬龍。但農莊請的員工卻一個也不能少，員工工作兩三天，卻得給他七天的工資。農莊規模越大，員工需要配備越多，管理成本越大。某個大型農莊的員工超過了一百人，每年工資超過300萬元。盡管擁有餐飲住宿、拓展娛樂、菜園果園等各種設施，好像什么樣的客人都可以接待，生意似乎也過得去，但年底一算賬，虧損幾十萬！原因很明顯；員工成本太高！另一方面，員工越多，事情越少，做事效率越低，服務反而越差，客人的滿意度也很低，生意自然越差。

爬坑技巧：加強人員管理、采用彈性用工制度，提高工作效率。一般而言，小型農莊可以采用家族式管理模式，適度聘請外人。中大型農莊應引進職業經理人，除非老板本人能夠勝任。根據農莊游客數量與時間的規律，可以減少長聘人員，周末人多是增加臨時用工。加強員工技能培訓，讓每個員工都能勝任至少2~3個方面的工作。如導游也可以客串服務員，生產技術員也能當解說員，一個人當幾個人用，工作效率自然就高了，用工成本也就降低了。當然員工的工作量大了，工資也得加，要讓員工滿意，他們才更有動力做好服務工作。

3、守株待兔、不懂營銷

不少農莊都按照做農業生產的思路，只管生產，不做營銷。甚至認為酒香不怕巷子深，只要我的產品和服務有特色，游客自然就會來。他們不做營銷，采取守株待兔的辦法等客人上門，結果農莊門可羅雀，生意淡薄。也有的農莊認為經理們都制作了名片，業務員都發了宣傳單，農莊還做了個網站，營銷應該很到位了，其實基本沒有什么效果。農莊不同于賓館酒店和商場，靠個好碼頭就能截留不少游客。因為農莊多處在鄉村，流動游客少。更何況去農莊玩的游客是有目的有計劃去的，去農莊之前要做不少功課，對農莊的游玩項目和服務要有一定的了解，并不像在街頭隨便進個餐館吃早餐一樣，游客對不知道、不了解的農莊一般都不會去消費的。

爬坑技巧：采取多種營銷手段，包括微信、頭條、抖音、快手等自媒體營銷方式。可以聘請網紅做直播，或者自己做直播，大力推介農莊，必須讓消費者知道農莊、了解農莊，前來體驗農莊，最終成為農莊的忠實粉絲。

4、不懂服務、不會服務

很多農莊高端大氣上檔次，是按五星級農莊標準來做的，但卻不懂如何為客人服務，甚至沒有服務。概括而言，就是“五星級硬件，一星級服務”，硬件軟件反差太大，游客一旦產生了不良的體驗感，就會反復傳播，影響到其他的潛在客人。當然，農莊也有難處，招聘的服務員基本來自當地農村的大叔大媽，形象上無法和城里賓館酒店的服務員比，文化程度也無法相提并論，有些服務員甚至連普通話都說不好，服務意識也確實差。但有些農莊卻還以為服務員土里土氣就是有特色，說當地土話就是有文化，沒有服務就是把你當家里人！不少農莊都沒有設置迎賓、導游、導購、解說員等崗位，也沒有農莊游覽圖、指示牌，游客進入農莊后不知道去哪里玩，玩什么，怎么玩，農莊有什么特色有什么好產品都不知道，這樣的服務游客又怎能滿意呢？

爬坑技巧：重視服務，培訓員工，提高服務水平。要根據農莊實際情況，配備必須的一些接待崗位，如迎賓、解說員等；加強培訓，提升員工的綜合素質，要讓員工竭盡全力地為每位客人創造專屬服務和相應的服務體驗，讓客人感到非常滿意。其實游客到了農莊，如果能感受到自己受到了重視和歡迎，重要性十足，就會感到非常滿足。農莊學不會迪士尼，學不會海底撈都不要緊，關鍵是讓員工發自內心地對客人進行微笑服務，讓客人產生非常好體驗感。當然要做到這一點也不容易，必須得讓員工對農莊滿意，包括工資待遇、人文關懷、提升空間等。

5、缺乏農業產業支撐

大部分農莊提供的依然是“老三樣”：吃飯、打牌、釣魚，其主要收入來源是服務業，即餐飲、住宿、娛樂。依托服務業做主業的農莊容易陷入收入不穩定的境地。因為游客單純餐飲娛樂的消費并不高，對其他游客的帶動效應并不強；另一方面，天氣、交通、工作等因素都會影響游客到農莊消費的數量，一年中其實只有一半左右的時間是適合去農莊游玩的。一旦游客數量不足，農莊盈利就成問題。不少農莊就是因為沒有產業支撐，開業第一年還過得去，第二年、第三年就得關門歇業了。離開了農業這個基礎產業，農莊就淪為一個餐館、一個賓館了，但卻沒有餐館和賓館的好碼頭、好服務，最終是難以經營下去的。

爬坑技巧：立足當地特色農產品，打造特色農業產業。農莊的面積一般都較大，往往就是種點水稻、蔬菜、水果，以滿足農莊自身的消費為主。其實完全可以做大農業產業，如有水庫或大面積池塘的，可以養殖特色魚（不要養殖四大家魚）；山地坡地多的農莊可以種植特色水果或藥材，尤其當地有地理標志品種的，或者當地特有的地方良種；生態林地面積大的農莊可以進行林下種植、林下養殖，如林下種蘑菇、種靈芝、養野雞、野兔等。對當地有特色的農產品也可以進行加工，如制作野干菜、葛根粉、藕粉、豆制品等等。農莊原本就是最好的銷售平臺，不愁游客，不怕游客沒錢，就怕你沒有好的產品。一般一個中型農莊的游客量在6萬人左右，如果有1/3的人能購買你的農產品，人均消費100元，每年就可以增加200多萬元的收入！而且游客一般都會把你的好產品送給親戚朋友，無意中免費給你做了宣傳，會給你帶來更多的客人。當農業產業收入占到農莊總收入的50%左右時，農莊的盈利能力就很穩定了，至于服務業收入有波動，問題也不大了。

6、缺乏對顧客篩選和引導教育

顧客就是上帝，這是服務界公認的準則，讓顧客滿意是服務的宗旨。絕大部分農莊本著顧客至上，來者都是客的信條，盡量滿足客人的一切要求，雖然讓少部分客人滿意了，卻讓大部分客人失望了，讓農莊管理更難了。如櫻花開時，不少游客拉枝爬樹照相，有人戲稱：“春天到了，樹上開滿了大媽”！有些素質低的客人往往酗酒鬧事，不講衛生，破壞環境，不遵守規矩，甚至一頓飯吃到晚上十二點，弄得員工都無法正常下班。更有一些人，自帶帳篷和燒烤架，呼朋喚友地來到農莊草坪，燒烤喝酒睡覺，不給農莊一分錢，還造成環境污染。因為“顧客就是上帝”，所以不能得罪這些顧客，但卻得罪了更多的顧客，也嚴重地影響了農莊的經營管理。其實農莊對接待的客人也應該是有門檻的，提高了門檻，對在農莊里消費的客人就是尊重！

爬坑技巧：對顧客進行篩選，進行教育！其實農莊倡導的是一種莊園生活，是追求自然美、生態美、人文美的地方。它可以為游客提供休閑娛樂，也為游客提供學習和教育，更要求要求游客遵守農莊公約，愛護農莊環境。 7、缺乏農莊文化

由于不少農莊處在初級階段，根本談不上什么文化。認為農莊就是一個賣吃賣喝的地方，你給我錢，我給你服務。談什么文化呢？其實正是因為有這樣的想法，各個農莊大同小異，形式和內涵都一致了，哪里還有特色呢？在市場需求不足的情況下，這些農莊生意不好就是再正常不過的事情了。你想一下，我們有多少個純粹只賣吃賣喝的飯店能堅持多久？有文化傳承的餐飲百年老店屈指可數。但各地的千年古剎、百年古廟卻經久不衰，為什么？寺廟都是有歷史文化的傳承呀！

爬坑技巧：根據農莊自身特點及優勢，打造自己的文化品牌。茶莊園可以做茶文化；花海農莊可以做花文化；哪怕就是種水稻種玉米，也可以打造農耕文化呀！只要你有心，總是有辦法。

上面寫的相對比較簡單，如果想要了解更多有關知識，可以聯系我們規劃師。要做家庭農場規劃、康養旅游規劃、田園綜合體、旅游規劃、庭院設計、特色小鎮、休閑農莊、鄉村振興旅游規劃、策劃的小伙伴，想要得到免費旅游規劃設計方案，北京綠道旅游規劃設計專家互動哦！24小時專家熱線：15901049951（同微信）

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